「残り野菜」で作る簡単メニュー

みなさま、はじめまして。料理家の星谷菜々です。

これから、みなさまの毎日の料理のヒントになるアイデアをご紹介しますね。

どうぞよろしくお願いします。


さて、今回は「残り野菜」で作る簡単メニュー

クラソアンケートで「残ってしまう野菜」の第一位はキャベツだそうです。

確かに、大きなひと玉はなかなか使いきれませんよね。

でも今の季節の春キャベツは、甘みが強くて柔らかいので、

私は大きく切って、味噌マヨネーズなんかを添えて、

そのままばりばりと食べてしまいます。

でもそれでは料理家としてのお答えになりませんね……。


よく作るのは、一口大にちぎって、レンジで軽く加熱し、

塩・砂糖・酢・ごま油・花さんしょうを和えた「キャベツの中華あえ」。


お酒のおつまみにもピッタリです。

お弁当におすすめなのが、キャベツたっぷりのスペイン風オムレツ。

じゃがいもの代わりにキャベツを使うのですが、

お好み焼きみたいで小さなお子さまにも好評です。

ケチャップで顔を描いても楽しそう♪


しっかりおかずがお好みなら、

酒を振った豚薄切り肉と交互に重ねてレンジ蒸しに。

大根おろしとドレッシングをかけてどうぞ。


春キャベツはみずみずしさが魅力ですが、その反面あまり日持ちしません。

買ってから２～３日のうちに使い切るようにしましょうね。

長持ちさせるには、芯が全体の養分を吸い取ってしまうので、

包丁で芯をくりぬき、出来た穴に濡らしたキッチンペーパーを詰めます。

あとは野菜保存袋やラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れるとよいでしょう。


いかがでしょうか。

みなさまのお役に少しでも立つことができたら、幸いです。