みなさま、こんにちは。料理家の星谷菜々です。

年の瀬の寒さが身にしみる季節となりました。
こんな夜はおなべに限りますね。
すきやき、しゃぶしゃぶ、寄せなべ、今年ブームのトマトなべ……
どれも魅力的ですが、私はおでんが大好きです。
お出汁のしみた大根をはふはふ、と。
ああ、想像するだけで、冬のしあわせを感じます。

今年はちょっと思考を変えて、カレー味のおでんを作ってみました。

おそば屋さんのカレーをイメージした和風の味付けです。
スパイス効果でいっそうぽかぽかあたたまりますよ。

レシピをご紹介します。

お鍋に水１.５リットル、３倍濃縮めんつゆ１５０cc、
カレー粉大さじ２と大根を入れて火にかけます。
ここでしょうがやにんにくを加えればさらにスパイシーに。
沸騰したら火を弱め、ふたをして、ことことと煮ます。
大根に串がすっと通ったら、
さつまあげ、ちくわぶ、もちきんちゃく、ウインナー、ゆで卵、などなど
お好みの具を入れて味がしみるまで静かに煮ます。
この後、火を止めて一晩置けば、さらにおいしくなります。
仕上げに水適量で溶いた片栗粉大さじ２を加え、ゆるいとろみをつけます。
最後に串切りにしたトマトを加えてあたたまったら完成です。
おでんですから、からしもお忘れなく。

カレー出汁がしみたもちきんちゃくが美味しいこと！
大勢をおもてなしするときも、
前日から大きなおなべにたっぷり仕込んでおけば安心です。
私は３日かけていただきましたが、３日目が一番おいしかったです。
ぜひお試しくださいね。
熱々おなべ料理でこの冬もおいしく乗り切りましょう。

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